Receitas: Carnes
Arroz à Valenciana
Ingredientes:
- 500 grs de eiróses
- • 500 grs de lulas
- • 6 salsichas de frasco ou lata
- • 250 grs de carne de porco do lombo
- • 1,5 dl de azeite
- • 125 grs de margarina
- • 400 grs de arroz agulha
- • 200 grs de feijão verde
- • 1 bom pimento verde
- • 300 grs de ervilhas
- • 2 cenouras
- • 200 grs de gambas
- • 200 grs de camarões
- • 200 grs de tomate
- • sal q.b.
- • pimenta q.b.
- • 1 colher de chá cheia de açafrão em pó
- • pimentos morrones para decorar
|
|
Modo de Preparação:
Numa frigideira grande aqueça metade da margarina e o azeite e frite as lulas depois de arranjadas, cortadas em argolas e as eiróses aos bocados.
Depois de fritas retire as eiróses, junte o tomate aos bocadinhos sem peles nem grainhas.
Quando começar a cozer junte as cenouras cortada às rodelas, o feijão verde e o pimento cortado às tiras largas.
Coza os mariscos durante 3 minutos.
Passe o caldo por um pano fino.
Frite a carne de porco na restante margarina e reserve.
Perfaça 1 litro do caldo do marisco e deite na frigideira, junte o açafrão e deixe levantar fervura.
Deite as ervilhas e deixe levantar fervura novamente.
Deite o arroz, mexa-o, tape-o e deixe cozer durante 12 minutos.
Passado os doze minutos junte a carne de porco frita, as salsichas cortadas às rodelas, os mariscos e tempere de sal e pimenta e deixe acabar a cozedura por mais 3 minutos.
Salteie os pimentos morrones num pouco de margarina e decore o arroz.
Sirva quente.
« Voltar