Receitas: Carnes
Carne de Porco à Alentejana
Ingredientes:
- 800 grs de carne de porco tenra
- 2dl e 1/2 de vinho branco
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de (sopa) de massa de pimentão
- sal e pimenta
- 1 ramo de coentros
- 2 folhas de louro
- 1 limão
- 125 grs de banha
- 800 grs de ameijoas.
|
|
Modo de Preparação:
Corte a carne em cubos com cerca de 30 grs cada e tempere com a massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta.
Envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada cerca de 3 a 4 horas.
Entretanto ponha as ameijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia e a seguir lave-as muito bem em água corrente.
Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura. Junte a marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e junte as ameijoas.
Vá mexendo e logo que as ameijoas estejam abertas, junte os coentros picados.
Misture bem e sirva imediatamente.
« Voltar