Receitas e Cocktails
Bifes de Cebolada
Disponha os bifes num tacho, em camadas alternadas, com as cebolas cortadas às rodelas e as fatias de presunto.
Desfaça o concentrado de tomate na mi
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Carnes
Bifes Enrolados
Achatam-se os bifes com um maço de madeira.
Tempere-os com um pouco de sal e pimenta.
Põe-se em cima de cada bife uma pontinha de folha de salva e
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Carnes
Bifes de Peru Panados
Corte o peito de peru em bifes não muito grossos.
Bata os bifes com um batedor de carne para que fiquem todos com uma espessura uniforme.
Coloque os
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Carnes
Bifes Recheados
Coza as cenouras partidas em 4 ao comprimento e os ovos. Estenda os bifes e coloque sobre eles o fiambre, o chouriço cortado ao meio, os ovos cozidos
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Carnes
Cabrito Assado no Forno
Na véspera, misturar o óleo, o whisky, os dentes de alho picados, as cebolas picadas, a massa de pimento doce e a de pimento picante.
Tempera-se o ca
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Carnes
Caril de Frango
Faz-se um refogado com as cebolas picadas finamente e as maçãs cortadas aos bocadinhos.
Seguidamente junta-se o frango aos bocados e os quiabos e vai
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Carnes
Carne Assada
Rega-se a carne com o vinagre e esfrega-se com sal e pimenta.
Com um pau de louro fino e afiado fazem-se alguns furos onde se introduzem os grãos de
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Carnes
Carne à Brás
Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos e lave bem. Escorra-as e frite em óleo bem quente.
Pique finamente o alho, corte a cebola em dados
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Carnes
Carne de Porco à Alentejana
Corte a carne em cubos com cerca de 30 grs cada e tempere com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.
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Carnes
Churrascada
Barre o frango, o entrecosto, a entremeada e as febras com o tempero para Frangos Incopil.
Deixe repousar as carnes temperadas durante cerca de 1 hor
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Carnes
Costeletas de Porco de Tomatada
Derreta as duas gorduras e frite as costeletas de porco de ambos os lados.
Retire-as da frigideira e conserve-as num prato aquecido.
Junte à gordura
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Carnes
Cozido à Moda do Minho
Demolhe por umas horas as carnes salgadas ( chispe, entrecosto e presunto ).
Limpe as carnes e leve todas a cozer numa panela grande já com a água a
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Carnes
Cozido à Portuguesa
Numa panela grande coza em água todas as carnes.
Aquelas que forem salgadas devem ficar de molho umas horas, só depois se podem pôr a cozer.
Regue a
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Carnes
Crepes de Fiambre e Queijo
Prepare a massa.
Numa tigela, deite a farinha, abra-lhe uma cavidade e nela junte o sal, os ovos batidos e metade do leite e misture bem; junte depoi
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Empadão de Carne
Leve um tachinho ao lume com a margarina, o azeite, a cebola e alho picados e deixe refogar até alourar. Junte a carne picada, mexa bem, junte o vinho
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Carnes